1.ボールに砂糖、塩、溶き卵、水、ドライイーストを入れまぜあわせます。

2.１に強力粉を薄力粉を入れ木べらでざっと混ぜ合わせます。
　一まとめになってきたら、手で捏ねます。

3.生地が滑らかになって手につかなくなってきたら、
バターを少しずつ塗りながらさらに捏ねます。

4.バターをすべて混ぜたら、丸く形を整え、暖かいところで発酵させます。
　（大体２倍くらいになるまで）

5.発酵が終わったら手で軽く押さえガスを抜きます。
　１２等分して丸め、マフィンカップに入れます。
　※生地を柔らかく仕上げるために、手粉はなるべく使わないほうがいいです。
　　生地が扱いにくいときは、手にサラダオイルを塗るとやりやすいです。

6.暖かいところで仕上げ発酵をします。１．５倍くらいになるのを目安に。

7.仕上発酵の間にチーズクリームを作ります。
　室温に戻したクリームチーズとバターを泡だて器でよく混ぜます。

8.７に砂糖を加え、さらによく混ぜ、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜます。

9.最後に振るった薄力粉を入れよく混ぜ、搾り出し袋に入れます。

10.仕上発酵が終わった生地に９のクリームをたっぷりと絞り出します。
　※焼くとふわっと膨らみますので、
クリームの高さはカップの９分目くらいまでにします。

11.１８０度に予熱したオーブンで約２０分、表面がパリッと狐色になるまで焼きます。